1、廚房流程及動線流暢，遵循生進、熟出、回收的順序，不能交叉、迂回，不能倒流，這是廚房設備平面布置的基本要求。2、...
一、廚房空間布局要合理：形成進貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的暢通循環流程，避免各功能區間的相互交叉。二、加工...
現代餐飲對廚房設計的要求越來越高，不但要合理實用、衛生清潔、美觀大方、面積適中、節省勞動，還要節約成本，設備經...
2、熱水器主要用于是熱水沖泡茶。熱水器能夠確保熱水提供在任何時刻，自己燒水不但很不便，并且一旦茶葉沒有了，水燒不開，就會導致產品不能售銷。碎冰機也有二種類型的：手動式和全自動。5、保鮮柜和冷凍柜保鮮柜適用于儲存易腐爛變質的原材料和新鮮蔬菜。
1.一般廚房按功能通常區分為：進貨驗貨過磅區—冷凍冷藏區—干物料儲存區—生鮮存儲區—調輔料儲存區—生鮮清洗區—蔬果...
商用廚房設備根據功能及用途區分，分為下列幾種：1、廚房儲藏設備：廚房儲藏設備分為食品儲藏設備和器物用品儲藏設備兩大...
根據廚房格局及空間配置設備規格尺寸，大多數的廚房設備都是可定做的，具體多大規格尺寸可根據實際情況定制，確保設備既能滿足實際需要，又能合理擺放。初加工水池和洗碗間水池必須是三眼的，二次更衣間的單眼水池應配感應水龍頭，洗碗間須有保潔柜，沒有洗碗機的廚房還應配置消毒柜。
7、所有使用電源的設備應統一安裝廚房電力控制箱，形成廚房電源總控制，并安裝在離地面15米左右的地方。5、廚房特別是爐灶一線是高溫生產作業區，作業時會產生大量的油煙和水蒸汽，因此廚房排煙通風效果一定要好。
飯店廚房設備是指在飯店廚房內所用到的一切烹飪設備和輔助烹飪有關設備的總稱。它跟酒店廚房內所有設備相差不大，但總...
商用廚房設備主要有十大類：灶臺灶具類設備、面點制作設備、清潔洗消設備、操作臺設備、存儲置物類設備、保溫設備、制冷設備、食品加工設備、廚房排煙設備、其他商用廚房設備?！ ≡钆_灶具類設備有：食堂雙頭大鍋灶、單頭大鍋灶、一大一小雙頭灶、單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星炒灶、單頭蒸灶、雙頭蒸灶、單門蒸飯車、雙門蒸飯車、蒸汽發生器、單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、電磁爐、（二、四、...
商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、企業食堂的大型廚房設備。它的特性是產品...
本文列舉的日本料理店廚房設備主要是日料制作加工設備，其他的輔助設備無論是哪種菜式基本上是一樣的。制作刺身壽司的主要設備有冷凍冷藏冰箱，這是以刺身壽司為主食的日本料理店的主要廚房設備，因為要保證生食食材的新鮮保鮮，刺身壽司店的冰箱要求較高，一般要使用風冷冰箱，不結霜、保存的食材新鮮如新，冷凍的話，溫度要達到零下25度，如果需要保存大塊生肉或是整條魚，溫度要求在零下40-60攝氏度。
那么開一家湯包館需要哪些廚房設備呢？首先湯包屬于面食，廚房設備自然少不了面食加工設備，比如，和生面粉的和面機、攪拌餡料的攪拌機、壓面皮的壓面機，現在較先進的壓面機是揉壓一體機，人工揉面的木案工作臺，盛面粉的面粉車、醒發箱。
