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食堂廚房設備的具體布置怎么做

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發表時間:2022-11-14 13:44作者:上海三廚廚房設備有限公司來源:上海三廚廚房設備有限公司網址:http://www.tao38.cn

   食堂廚房設備布置多種多樣,但必須要滿足的前提條件是:符合消防、衛生以及環評等部門的相關規定。那食堂廚房布置具體該怎么做呢?

   一:食堂廚房設備要選擇安全的設備,質量有保障的,帶有安全防護措施,不易傷人的。最好設置專人看管,注意使用安全和定期保養。使用燃氣的廚房要注意定期檢查閥門是否漏氣,一旦發現漏氣,要足量通風嚴禁明火,并請專業人員維修。用電設備要定期檢查線路是否老化、裂開、短路,清洗時要斷電,不能用水直接沖洗。

   二:廚房設備按照操作流程擺放,避免工作交叉打架,又可提高工作效率。同時要注意設備的特性,如用電設備放置環境不能過于潮濕或者具有腐蝕性;灶臺不要設置在門口和窗邊,避免火苗受風吹,產生危險;燃氣設備使用要注意泄露問題等。還有,加熱設備和制冷設備盡量分別聚集放置,避免能量浪費。加熱易產生油煙蒸汽的設備最好排放在一起,便于集中排煙,降低能耗。

   三:廚房需要設置足夠的水池,且必備消防設施。設備的操作方法最好比較簡單易學,設備使用人員要經過培訓,最好專人看管,還可以合理地調配設備的使用,以免延誤工作進程。

食堂廚房設備

   四:廚房最重要的安全和衛生方面,也需要地面和墻壁的配合保證。地板,需采用防滑瓷磚、防腐、易清潔;墻壁貼滿光滑的白色瓷磚或者其他色彩淡雅的瓷磚,以配合室內的光線,且便于清潔。通常,學校食堂一般還有快餐座椅,配套設施有:超市、水果店、飲品店等,這些配套設施都集中在餐廳旁邊,便于人們的消費。由于油煙、電、火等因素,食堂廚房一般不能安裝裝飾物,設計師可以在設計時,盡量使各種設備的造型和擺放顯得美觀一些。

   進入 21 世紀,選擇配備的廚房設備應該有時代概念,選擇功能智能方便的設備,切不可配備已經落伍、即將淘汰的設備。在環保和可持續發展方面更要多加關注。廚房選擇的設備還要考慮到隨著科學技術的不斷進步、發展,能對其進行功能改造,升級換代。

   上海三廚廚房設備有限公司是專業的商用廚房設備一站式集成服務商。為企業、工廠、學校、醫院、酒店飯店、連鎖餐飲等企事業單位提供商用廚房設備系統性工程配套服務。公司主營酒店廚房設備、飯店廚房設備等業務,擁有先進的生產工藝和生產設備,可按照客戶要求定制各類廚房設備。


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