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學校食堂廚房設備分布的原則是什么

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發表時間:2022-11-29 17:03作者:上海三廚廚房設備有限公司來源:上海三廚廚房設備有限公司網址:http://www.tao38.cn

  廚房是指設于公共服務機構、隊伍、學校、學院、醫院、工廠、公司、鐵路機場等企事業單位,為其內部職工、學生等準備食物并進行烹飪的場所,以集中用餐為主。其中學校食堂設備廚房的用途及流程設計,在學校食堂中極為重要。因此,學校食堂廚房設備的設計應當遵循以下原則。今天的這篇文章,希望能讓你們在采購廚房設備時少走彎路。

  1:安全的原則

  食堂廚房設備種類很多,一些灶具設備,電器設備,設計時要注意安全。比如,機電設備和燃氣設備不能距離較近,避免發生危險。排煙罩的面積一定要大于燃氣設備的面積20%以上,防止火星飛到裝修頂棚上,發生火災。

  2:協調原則

  此原則是保證廚師們在做菜的時候使用工具得心應手,節約工作時間。比如各種調理設備,像菜架、工作臺等配套設備,一定要位置適當,符合一般人的習慣。

  3:衛生原則

  這一原則是保證酒店廚房干凈衛生。也就是廚房內的各個設備必須易于清理垃圾,有一個良好的排污系統,這對保證食物質量是很有幫助的,這一點很容易被一些設計人員忽略。


食堂廚房設備

  4:美觀原則

  現在各個設備的擺放都講究美觀。這代表了一個單位的形象;設計時,要在保證前三個原則的情況下做到盡量美觀大方,給人一種耳目一新的感覺。

  5:環保節能的原則

  排煙設備凈化設備要慎重選擇,不能對環境造成污染,要符合國家相關規范要求;排污口要加設隔油網、防鼠網,注意安全;采用設備最好采用節能設備,可以降低成本。同時設備安裝時要進行消聲除燥處理。

  6:依法原則

  學校食堂廚房設備設計的基本原則廚房設計應符合《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《學校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》等相關法律法規之規章要求。

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